黒人歴史月間にデトロイトとシカゴで靴箱ランチを見つける場所

靴箱ランチは黒人の立ち直る力の象徴であり、中西部では歴史上の黒人アメリカ人の物語を生き続けるためにこれらの食事を利用するシェフが増えています。その物語を伝えることが挑戦され続けているにもかかわらずです。

サウスフィールドのコーンブレッド・レストラン・アンド・バーのオーナー、パトリック・コールマンさんは、アフリカ系アメリカ人の多くの貢献をイラストで際立たせる段ボール箱を約５年前に作り始めた。 これは、ジム・クロウ時代に列車の食堂車で食事をすることを許されなかった彼の母親と曾祖母へのオマージュだ。 その代わり、コールマンさんは、曽祖母が空腹になったときにいつでも食べられるように、靴箱に自家製の食べ物を詰めていたという話を聞いた。

コールマンは 2018 年に 1,000 箱の初回ロットで販売を開始しましたが、すぐに完売しました。 2020年初頭、グッドモーニング・アメリカはボックスに関する記事を特集し、同年後半、全米がジョージ・フロイド殺害に抗議する中、コールマンは黒人アメリカ人が人種差別と残虐行為に耐えてきた歴史上の多くの瞬間を暴露するボックスの第2弾を発売した。 。

「こうした話を前面に押し出すことがとても重要だと思います。つまり、私は（祖母の）肩の上に立っているということを私は知っています」とコールマンは言う。 「つまり、彼女は南部のレストランに入ることができなかったのに、私はここにいるのです。私はレストランを経営しています。これらは本当に、本当に力強い物語であり、私はそれを伝えたかっただけなのです。」

コーンブレッドが製造した箱は全米 38 州に運ばれ、レストランに電話して注文すれば誰でも入手できます。 リピーターの 1 人は、シカゴの Virtue でジェームズ・ビアード賞を受賞したシェフ、エリック・ウィリアムズです。 彼のサウスサイドレストランでは、過去 3 年間の黒人歴史月間にこのボックスが欠かせないものになりました。 2月7日火曜日から3月15日水曜日まで、ヴァーチューはフライドチキン、コールスロー、コーンブレッドを含むシューボックスミールを20ドルで数量限定で提供する。 顧客はサードパーティの配達アプリを使用してオンラインで注文できます。

ウィリアムズさんは、箱が持つ文化的重要性、旅行者に自給自足と尊厳の手段を提供することに感動したと語る。 ミシシッピ州でシカゴ出身のエメット・ティルがリンチされた後の数十年間、シカゴで育ったウィリアムズさんは、偉大な時代に北へ向かっていたアフリカ系アメリカ人の間で一般的であったように、南へ旅することを許されなかったと語る。移住。 多くの先祖たちの旅においてこれらの靴箱が果たした役割について学ぶことで、ウィリアムズはその時代の歴史と、人々が移動するために払った犠牲とのつながりをさらに感じるようになりました。

ボックスには、米国を安全に移動しようとする黒人旅行者によるグリーン ブックの使用を詳述するストーリーなどのストーリーが掲載されています。 それらは、箱の内側と外側に走り書きされたメッセージや、黒人のレシピを使用して調理された食事の形で表示されます。 「この小さな媒体において、箱は非常に大きな意味を持っています」とウィリアムズ氏は言う。 「これはただの箱ですが、その箱を起動すると、今度は本当に何かについて話しているようになります。今では箱に新たな重みが加わり、私はその空間で働けることに非常に感動し、インスピレーションを受け、そして謙虚な気持ちになります。」

2021年にテイスト・ザ・ディアスポラを結成したデトロイト出身の3人組も、今年は黒人解放運動を支援するために靴箱ランチに目を向けている。

過去数年間、テイスト ザ ディアスポラはオンラインで弁当を販売し、顧客は毎週市内のさまざまな配布サイトから弁当を受け取りました。 今年、デトロイトの人々は、2 月 26 日日曜日、E. グランド ブールバード 2929 のフレヤで開催されるブランチに招待されます。ゲストは食事を持ち帰ることも、滞在して食事をしながら、地元の黒人アーティスト、DJ セット、カクテル。 ディナーは 40 ドルで 2 つのメニューから選択できます。 食事は事前にオンラインで購入する必要があります。 売上の一部は、Hospitality Included の Full Hands In, Full Hands Out に寄付されます。このプログラムは、若い黒人成人にホスピタリティ業界でのキャリアを準備させるための機会とスキル トレーニングを提供するために、Freya のゼネラル マネージャー、ソー ジョーンズによって作成されたプログラムです。

「靴箱のランチに入っている品物の一つがアカラです」とテイスト・ザ・ディアスポラの共同創設者エデリック・グウディアは言い、奴隷化された人々がアメリカ大陸に持ち込んだ黒目エンドウ豆で作られた西アフリカのフリッターについて説明する。 「これは、一部のアフリカ人女性たちが自由を買うためにアカラをどのように利用したかを物語っているので、私たちはそれに敬意を表するつもりです。食べ物は栄養を与えます。それは自分自身を養うだけでなく、コミュニティ全体、特に黒人コミュニティにとって本当に栄養となるのです」私たちは抑圧的な構造に直面してきましたし、これからも直面し続けます。」

テイスト・ザ・ディアスポラの主催者はグッズの販売も行っており、ダウンタウンのすぐ東にあるファストカジュアルでグルテンフリーの店ブレッドレスと提携して、黒ずんだ鶏肉をコラードグリーンで包んだ限定版サンドイッチと穀物を製造している。 2月中ずっとボウル。 過去数年と同様に、このグループはまた、食糧不安に直面している数百世帯に食事を配布しており、市研究所と協力して、2月7日火曜日から2月28日火曜日まで開催される宝探し活動で、全土の黒人経営の食品ビジネスに焦点を当てています。市。

今年、アメリカ人が教室でアフリカ系アメリカ人の歴史の基礎をどのように教えるかに引き続き取り組んでおり、靴箱は次世代の教育に特に関連したツールであると感じています。

「私はジム・クロウからは一世代離れていますが、『悲惨なのは我々の遺産、あるいは悲惨なのは我々だ』というような態度を本当に見せたくなかった。これは決意と機知に関するもので、ある種のことだった」このボックスは、現代の世代にインスピレーションを与えるために作られました」とコールマンは言います。 「ここには、旅行できずに道沿いのレストランに歩いて入ることができない世代の人々がいて、彼らはそれを理解しました。」

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